大豆乳清蛋白發(fā)泡特性及輔助抑制腫瘤作用研究
| 論文類型 | 基礎(chǔ)研究 | 發(fā)表日期 | 2009-07-01 |
| 來(lái)源 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) | ||
| 作者 | 馮曉，任南琪，于喜波，陳兆波 | ||
| 關(guān)鍵詞 | 大豆乳清蛋白；起泡性；輔助抑制腫瘤；優(yōu)化條件 | ||
| 摘要 | 為考察大豆乳清蛋白發(fā)泡特性及輔助抑制腫瘤作用，采用截留分子質(zhì)量（MWCO）為10 000 u 再生纖維膜（RXC）進(jìn)行試驗(yàn)，考察大豆乳清蛋白發(fā)泡特性及其最佳控制條件，同時(shí)進(jìn)行輔助抑制腫瘤作用試驗(yàn)，考察經(jīng)口給予小鼠不同劑量的大豆乳清蛋白30 d（接種S-180 腹水型腫瘤細(xì)胞），對(duì)小鼠體重、臟器/體重和移植S-180 瘤株腫瘤生長(zhǎng)的影響。結(jié)果表明，濃度、溫度、pH、時(shí)間和陽(yáng)離子強(qiáng)度均對(duì)大豆乳清蛋白起泡性有顯著影響。大豆乳清蛋白起泡性效果最佳條件是：濃度1.0%，溫度60 ℃，pH 5，鈣離子 | ||
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